Dit is waarom kruiden zo gezond zijn
Geplaatst op: 26 april 2020Kruiden en specerijen: wij experimenteren er graag mee! Kruiden en specerijen geven namelijk niet alleen heel veel smaak aan een gerecht, maar zijn vooral ook heel gezond. Ze ondersteunen namelijk veel belangrijke lichaamsprocessen, zoals de spijsvertering en de stofwisseling. Hoe zit dat precies? We leggen het je graag uit in deze blog!
Kruiden ondersteunen de spijsvertering en stofwisseling
Kruiden en specerijen bevatten hoge concentraties aromatische stoffen en geven daardoor een heerlijke smaak aan het eten. Maar dat niet alleen: kruiden en specerijen zitten ook bomvol vitamines, mineralen en bio-actieve stoffen, die dienen als bouwstenen voor de enzymen in ons lichaam.
Enzymen spelen een centrale rol bij de stofwisseling. We hebben namelijk enzymen nodig om ons voedsel af te breken en de voedingsstoffen op te nemen in ons lichaam. Kruiden en specerijen helpen hierbij. Zo bevat peterselie bijvoorbeeld vitamine C, dat nodig is voor de ijzeropname en bevat basilicum vitamine A die nodig is voor de slijmproductie in de darmen.
Kruiden hebben een hoge concentratie antioxidanten
Maar de grootste kracht van kruiden zit misschien wel in de hoge concentratie antioxidanten. Kruiden bevatten namelijk per 100 gram meer antioxidanten dan groenten en fruit.
Antioxidanten zijn voedingsstoffen die ons lichaam beschermen tegen zogeheten vrije radicalen. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die je binnenkrijgt door belasting van buitenaf, zoals bijvoorbeeld chemische stoffen in cosmetica of geraffineerde voeding. Vrije radicalen kunnen cellen en weefsels beschadigen, waardoor je ziek kunt worden.
Antioxidanten vangen deze vrije radicalen als het ware weg en voorkomen dus dat deze je cellen en weefsels beschadigen. In die zin spelen kruiden dus een belangrijke rol bij ziektepreventie.
De belangrijkste antioxidanten zijn bètacaroteen, vitamine A, C, en E, selenium, zink, mangaan en koper. Maar voor alle voedingsstoffen geldt: samen werken ze krachtiger dan apart van elkaar!
Geneeskrachtige werking van kruiden
Sommige kruiden en specerijen zijn niet alleen gezond, maar hebben zelfs een geneeskrachtige werking. We hebben hieronder een paar kruiden voor je op een rij gezet die een gezondheidsbevorende werking hebben:
- Brandnetelblad: kruidenthee van brandnetelblad ondersteunt de gewrichten
- Gember: goed voor de maag en de spijvertering
- Kamille: kruidenthee van kamille kalmeert de maag en darmen
- Kaneel: is zeer rijk aan antioxidanten en verlaagt de bloedsuikerspiegel
- Kurkuma: zeer rijk aan antioxidanten en stimuleert de spijsvertering
- Kruidnagel: zeer rijk aan antioxidanten en heeft een ontstekingsremmende werking
- Mosterdzaad: ondersteunt de vetvertering
- Nootmuskaat: rijk aan antioxidanten en heeft een antiseptische werking
- Paardenbloemblad: ondersteunt als thee de urinewegen, gewrichten, lever en gal.
- Peterselie: rijk aan antioxidanten
- Salie: zeer rijk aan antioxidanten
- Tijm: rijk aan antioxidanten en als thee ondersteunt het de luchtwegen
Vind je dit interessant? Dan is het boek ‘Plant als medicijn’ van Leoniek Bontje een aanrader!
Variatie: de basis voor een goede gezond eetpatroon
Om er zeker van te zijn dat je van alle voedingsstoffen voldoende binnenkrijgt, is een gevarieerd dieet van groot belang. Wil je meer inspiratie over hoe je jezelf gezond en volwaardig kunt voeden? Houd dan ons aanbod van workshops en masterclasses in de gaten!
