Cellulaire koolhydraten voor gezonde bacteriën
Geplaatst op: 10 november 2020Voedingsstoffen voor een goede darmflora
Onze darmen en onze darmbacteriën bepalen voor een groot deel onze gezondheid, hoe we functioneren, hoe we ons voelen en hoe we denken.
Wat we eten heeft een grote impact op de darmbacteriën. Je kunt echter veel bereiken met de juiste voedingskeuzes. Daarvoor is het belangrijk om te weten wat de juiste keuzes zijn of juist ook heel belangrijk om te weten wat ongezonde keuzes zijn.
De slechte voedingsstoffen voor onze darmen zijn natuurlijk de voedingsstoffen met een hoog glucose en/of fructose gehalte. Maar weet je bijvoorbeeld wat cellulaire koolhydraten zijn en wat je voor effect hebben op je gezondheid?
Verschillende soorten koolhydraten
Cellulaire koolhydraten zijn koolhydraten die in cellen zijn opgeslagen en waarvan het celmembraam (buitenkant van de cel) nog intact is. Deze koolhydraten kunnen makkelijk verteerd worden in de dunne darm en komen geleidelijk in de bloedbaan terecht. Je kunt voedingsmiddelen met cellulaire koolhydraten vaak herkennen aan de cellen die je letterlijk kunt zien. Denk aan een ui of een biet. Als je die doorsnijd zie je de ringen (cellen)
Acellulaire koolhydraten aan de andere kant zijn koolhydraten die geen intact celmembraam hebben. Ze worden zo snel verteerd dat ze al in de mond, maag en het begin van de dunne darm vrij komen en daarmee ook snel in de bloedbaan terecht komen. Dat heeft een stijging van je bloedsuiker tot gevolg. Acellulaire koolhydraten zijn ze de perfecte voedingsbodem voor slechte bacteriën (juist omdat ze zo vroeg ‘vrij’ komen). Voor een keertje niet zo erg, maar als je acellulaire koolhydraten vaak eet, dan kan het leiden tot een overgroei aan bacteriën. Dit kan leiden tot allerlei ongemakken in je mond zoals een slechte adem, gaatjes maar vaak ook bloedend tandvlees en dus gingivites of parodontis.
Verder je spijsverteringskanaal in kan het leiden tot laaggradige ontsteking of een lekke darm. Deze laaggradige ontsteking heeft veel klachten tot gevolg. Hierover zal ik een andere keer meer vertellen.
Voeding met cellulaire koolhydraten
Cellulaire koolhydraten zitten in bladeren, wortelen en vruchten, zoals uien, wortelen, spinazie, rode biet, knolselderij, sla, appels, kiwi en sinaasappels. Acellulaire koolhydaten zitten in brood, pasta, rijst, aardappelen, koekjes, snoep, chocola, etc.
Daarom leidt een dagelijks westers voedingspatroon (2 x per dag brood en dagelijkse portie aardappelen) gegarandeerd tot een overwoekering van een pro-inflammatoire darmflora.
Onze darmen hebben baat bij het eten van cellulaire koolhydraten. Ook het eten van gefermenteerde voeding heeft hier een enorme impact op, sterker nog, gefermenteerde voeding is DE voeding om ons microbioom te herstellen.
Kies daarom bewust en kies voor de juiste koolhydraten samen met een dagelijkse portie gefermenteerde groenten. Want een hoge diversiteit van groenten, voornamelijk knollen en kolen en gefermenteerde groenten, leidt gegarandeerd tot een gezond en evenwichtig microbioom. Hoe diverser onze darmbacteriën, hoe beter onze darmflora!
Meer weten over fermenteren? Bekijk dan mijn blog over kimchi: